庄腳人的鄉間記事

        連放四天假期，先生出兩天公差，與大伯大嫂、大姑們幫婆婆忙著鋸樹子仔、採樹子仔，太久沒下田，累攤了！

樹子仔，小小一顆顆，成熟由綠轉黃，每年一到樹仔子成熟，先是鋸枝，然後把樹子仔一顆顆採下來，洗靜，樹子仔、花生、水放大鍋煮四小時，煮到樹子仔經手輕捏即能肉、子分離、吃起來不黏口才算煮熟，完成一半程序。
                   

成團的樹子仔做法：

熱開水加大量鹽，要夠鹹，否則無法捏成團，取一個免洗碗，舀半碗鹽水，再舀煮熟的樹子仔，用湯杓壓成團，再將整團樹子仔放入鹽水中捏緊成團；很神奇！靠著鹽水的濃度將樹子仔黏性引出，一捏就成團。

散裝樹子仔做法：

材料：冰糖、嫩薑、醬油、鹽、豆鼓、米酒，份量多少隨人喜好自酌，喜歡吃辣就放辣椒。

做法：

嫩薑切片放在大咖桶，將煮熟的樹子仔、花生趁熱撈起放進已放嫩薑大咖桶，不去攪動，靜置放涼；未涼之前攪動會讓樹子仔肉、子分離。

滾水煮冰糖水放涼，冷冰糖水、醬油、鹽、豆鼓、米酒一一倒入輕輕拌勻，口味濃淡自行加減調味料。

完成的樹子仔分裝放冷凍庫，可以吃上一整年，成團的樹子仔退冰打散炒蛋，散裝的樹子仔退冰直接配食、蒸魚、當零嘴吃都可。

過去，在北部傳統市場，曾經看過浸泡醃漬一大桶一團團的樹子仔，黃濁的樹子仔從引不起購買慾，偶爾，會買罐裝的樹子仔蒸魚，樹子仔，原來長在樹上。

這幾年，婆家部分田地休耕改種樹子仔，大姑對樹子仔的加工獨具功力，年年有自家生產製造的樹子仔可吃，今年，樹子仔的加工場景移師到先生外婆家的老宅，大姑示範、講解，教我們妯娌樹子仔的處理方法。

有道是，『江湖一點訣，說破無價值。』因為不懂，所以覺得難；因為麻煩，所以不想做；因為如此，所以很多農家傳統農作物加工的方法漸漸式微，總在口耳相傳間遺落，所以，我紀錄下來。