庄腳人的鄉間記事

當台南媳婦十幾年，認識地方民情特產小吃卻是回來長住後才開始。剛回來在嘉義市上班，中午休息時間主管常帶著這些小羅羅到處品嚐美食，吃飽加外帶，沒接刀時間才有事做。也是當時才認識有東山鴨頭這玩意兒。

老公去年到新單位任職，識途老馬就常常請託代購，常常代買到需要列冊管理。

星期日下午雨停，老公提議跟著他出門，他去幫人買東山鴨頭，大夥兒去吃東山粉圓冰〈東山粉圓冰也是東山赫赫有名的小吃，改天去吃再介紹〉，三個女兒高興的歡呼，因為一場下不停的雨，在家裡已經快悶壞。大概天氣不熱吧，哇！粉圓冰不賣，真令人失望，看來還是等雨停天氣轉熱老闆才肯開張。

事實上，在台灣任一地方看到的東山鴨頭都不是正宗的東山鴨頭，也與此『籃』東山鴨頭無關。市面上的東山鴨頭有滷的、有炸的、甚或烤的，都不對，正宗的東山鴨頭是經過創始人籃武雄先生每天挑選新鮮的鴨頭、鴨脖子、鴨翅、鴨腳，當天處理經過自調醬汁滷三小時以上，然後在販賣現場使用油鍋炸過出售，所以在攤位推車旁有一口大油鍋，當場現炸現賣。

東山鴨頭是總稱，不只賣鴨頭，還有鴨脖子、鴨翅、鴨腳，每天從下午一點三十分開始賣到五點三十分，有時賣得多，更早就買不到；星期假日常常需排好長隊伍等候，東山鴨頭不接受訂購也沒有宅配服務，要吃就是得親自上門。

『籃』東山鴨頭很好找，就在東山街上農會左邊，假日是一定可以看到排隊購買的人潮。