庄腳人的鄉間記事

七月中，要考丙級，之後，因為先生不喜歡我利用假日出走到材料行租教室練做，於是，家裏添購一板專業烤箱，烤箱安置妥當後，幾乎是每天，天天做餅，八月一日乙級考前把五組題組全部做過一次，此外，糕漿皮再全數加做一遍，對於不滿意的成品與過程一再重做，最高紀錄一天烤六盤太陽餅，從凌晨3-4點做到晚上，爆餡！想辦法抓到環節，每一盤餅出爐一定要有所領悟，練到整盤出爐完美無缺。

七月天，火燒埔，大白天加上烤箱升溫，廚房成為另類大烤爐，選擇清晨3-4點開始為時6個小時的題組練習，做完一題組也天亮，準備一家老小早餐，上柑仔店採買蔬果雜用，下午繼續練戰，實在酷熱難耐時，只好啟動客廳與廚房超大噸冷氣，每晚，經常冷氣陪到午夜，從熱吹到涼、又冷，收拾廚房、關掉冷氣，屋外蛙鳴蟲叫伴入眠。

也許是久站不堪，身體發出警訊，從七月中一直到八月初考過試，期間忙烤餅也忙上醫院，很擔心臨考試一腳功虧一簣，撐著渡過考試日，交出成品走出考場。

時也，運也，命也。

一桶15公斤正義香豬油不夠用又零買4-5公斤，麵粉？不知10斤又10斤買了多少回！每項產品都是大量又大量的出爐，這種多數被稱為「老歳仔餅」的餅，請婆婆幫忙分送鄰居，真要感謝諸多鄉親的捧場，家人除了蛋黃酥、鳳梨酥、咖哩餃，其他一律敬謝不敏。

死穴。偏偏就是抽到死穴。椰蓉酥、老婆餅、酥皮蛋塔的黃金組合。

椰蓉酥，多數夾生慘死，烤焙不熟。老婆餅，內餡繁雜，了工。酥皮蛋塔，又是塔皮又是蛋液，烘烤時絕對要全神貫注，稍有『視角叉』，膨出冷卻就『擾擾』，什麼都別說了。

自己的感覺不算數，監評大筆一揮，拍板定案。

等著吧！等著收成績單。

先生說，最好沒過，繼續練吧！左鄰右舍樂得吃不停，替婆婆還鄰居人情債；我說，真的沒過，也不可再披戰袍，否則，恐將戰死沙場！